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?餐廚果蔬垃圾處理設備的處理方式主要有兩種，一種是厭氧發(fā)酵，一種是好氧發(fā)酵。那么在餐廚垃圾處理設備當中，厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵又是怎樣的呢?

厭氧發(fā)酵是指微生物在氧氣不足甚至無氧氣條件下通過自身代謝，將一部分有機質(zhì)轉(zhuǎn)化為微生物本體，另外一部分則分為CH4(有的工藝可直接分解為H2)、CO2，亦可通過選擇不同的微生物制備有機酸或醇。由于厭氧發(fā)酵可制成有機肥等優(yōu)點，所以廣泛應用于城市生活垃圾，為餐廚垃圾資源化的有效途徑。

好癢發(fā)酵是指人工培育的菌種或自然的好氧微生物在氧氣充裕的條件下對餐廚垃圾的生物降解過程，與厭氧發(fā)酵類似，將一部分有機質(zhì)轉(zhuǎn)化為微生物本體，與厭氧發(fā)酵不同的是另一方面轉(zhuǎn)化為有機肥而不產(chǎn)生CH4或H2。

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